Cupcakes speziati

Adoro le spezie ed oggi vi lascio la ricetta di questi cupcakes profumati e golosissimi.

 

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Ingredienti per i cupcakes:

200 gr di farina

160 gr di zucchero

2 uova

125 ml olio di semi

1/2 bustina di lievito per dolci

4 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere

Ingredienti per il frosting:

250 gr di formaggio philadelphia

125 gr di panna vegetale hoplà

100 gr di zucchero a velo

 

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Preparazione:

Montate a crema con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio, i latte e la vanillina.

Setacciate la farina e il lievito sul composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Unite al composto la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano in polvere.

Riempite i pirottini  per 3/4 della loro capienza e cuocete in forno già caldo, a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo iniziate a preparare il frosting. Mescolate bene la philadelphia con lo zucchero a velo. Unite la panna montata e mescolate delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto.

Trasferite la crema in un sac a poche e decorate i vostri cupcakes speziati.

 

Crostata salata con zucca,asparagi e speck

La crostata salata con zucca, asparagi e speck, rustica e una ricetta invernale improvvisata l’altro giorno per pranzo. È sfiziosa perché ha dei ingredienti sani e golosi vi conquisterà al primo assaggio.

 

Ingredienti

per la pasta brisée

400 gr di farina

260 gr di burro

100 ml di acqua fredda

sale

per il ripieno

340 gr di zucca

250 gr di asparagi

50 gr di parmigiano grattugiato

1/2 cipolla

40 gr di speck

120 gr di besciamella hoplà

olio extravergine di oliva

noce moscata, sale e pepe

 

Preparazione

In una ciotola unite la farina, il burro a pezzetti, il sale e l’acqua impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 min.

Preparate ora il ripieno; in una padella versate un pò di olio di oliva extravergine, unite la cipolla tritata e la zucca tagliata a cubetti fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. A questo punto aggiungete lo speck tagliato a cubetti e fate cuocere per altri 2 min. Unite anche gli asparagi cotti precedentemente a vapore. Aggiungete la besciamella e il parmigiano grattugiato, regolate di sale, pepe e noce moscata e lasciate intiepidire.

 

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Stendete la pasta brisée in una sfoglia sottile e lo adagiate sullo stampo. Bucherellate il fondo con l’aiuto di una forchetta e versate il ripieno. Con la pasta brisée avanzata realizzate delle strisce, delle treccine e le posizionate sopra. Cuocete in forno già caldo 180 gradi per 30 min.

 

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Lumaconi al forno ripieni di bietole, gorgonzola e ricotta

Un primo piatto ricco e al tempo stesso sfizioso, che regala bontà in tavola. Una ricetta semplice e gustosissima.

 

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Ricetta per 2 persone:

Ingredienti:

  • 200 gr di lumaconi
  • 400 gr di bietole
  • 180 gr di ricotta
  • 80 gr di gorgonzola
  • 2 uova
  • 500 ml di besciamella hoplà
  • formaggio grattugiato q.b
  • olio evo
  • sale e pepe q.b

 

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Procedimento:

Per prima cosa ponete le bietole in una pentola con acqua salata e lessatele  per mezz’ora. Scolatele e lasciatele raffreddare bene. In una ciotola unite le bietole con la ricotta, la gorgonzola tagliata a cubetti, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe e mescolate bene tutto il composto.

Lessate i lumaconi scolandoli a metà cottura, poi aggiungete un filo di olio per non farli attaccare.

Aiutandovi con un cucchiaino farcite i lumaconi adagiandoli in una pirofila precedentemente oliata.

Ricoprite con la besciamella e spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato.

Infornare a 180 ° per 20 min.

 

Peperoni ripieni ai formaggi

Per chi ama portare la primavera a tavola e ama i colori ma soprattutto sentire il buon gusto anche con pocchissimi ingredienti allora questa é la ricetta che fa per voi. Inoltre, sono semplici e veloci da preparare e si prestano quindi ad essere una di quelle ricette da tenere in considerazione se si ha poco tempo a disposizione o in caso di ospiti improvvisi.

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